|
Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А. Т. Современные технологии хлебопечения. [Звукозапись] / Васюкова А. Т. - М. : ИТК «Дашков и К°», 2010. - 224 с. - ISBN 978-5-91131-902-1 : Б. ц. Рубрики: Профессии и Прикладные науки. -- Пищевая промышленность -- Аннотация: В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических операций и влияния различных факторов на ка
0 Свободных экз. нет
|
|